單項選擇題與視網(wǎng)膜感光有關(guān)的維生素是維生素（）。

A.A
B.B
C.C
D.D


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1.單項選擇題不可逆抑制劑作用于含巰基的酶后，使用二巰基丙醇：（）

A.可去除抑制劑恢復酶活性
B.可去除抑制劑但不可恢復酶活性
C.酶活性不能恢復
D.抑制劑不可除去但可恢復酶活性

2.單項選擇題最適溫度之下，持續(xù)增加溫度，酶促反應速度：（）

A.增加
B.降低
C.先增加后降低
D.先降低后增加

4.單項選擇題大多數(shù)的酶化學本質(zhì)都是：（）

A.RNA
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.核苷酸

5.單項選擇題下列哪種結(jié)構(gòu)不是常見的蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)：（）

A.α-螺旋
B.α-折疊
C.β-轉(zhuǎn)角
D.無規(guī)線團

最新試題

硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。

題型：判斷題

在酸性條件下，單糖可被進一步水解為兩分子甘油。

題型：判斷題

淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

題型：判斷題

在一定條件下，單糖能與脂肪酸進行酯化反應，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。

題型：判斷題

在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。

題型：判斷題

高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。

題型：判斷題

葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。

題型：判斷題

氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H+，可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量，進而推算出氨基酸的含量。

題型：判斷題

蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復或部分恢復其原有的構(gòu)象和功能。

題型：判斷題

對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。

題型：判斷題