A.UDPG
B.小分子糖原
C.中等分子糖原
D.一個(gè)37Kd的蛋白質(zhì)
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A.有的糖含氮元素
B.分子結(jié)構(gòu)通式為(CH2O)n
C.是地球上最豐富的生物分子
D.是有機(jī)體合成其它物質(zhì)的基本原料
A.A
B.B
C.C
D.D
A.可去除抑制劑恢復(fù)酶活性
B.可去除抑制劑但不可恢復(fù)酶活性
C.酶活性不能恢復(fù)
D.抑制劑不可除去但可恢復(fù)酶活性
A.增加
B.降低
C.先增加后降低
D.先降低后增加
A.0.1
B.0.5
C.0.9
D.0.99
最新試題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng),生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶,因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時(shí),可通過喝牛奶的方式進(jìn)行解毒。
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細(xì)菌無法繁殖。
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不同程度地崩潰。
在酸性條件下,單糖可被進(jìn)一步水解為兩分子甘油。
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()