多項選擇題細胞內(nèi)還原系統(tǒng)中的還原性底物包括()。
A.VC
B.VE
C.GSH
D.CoA
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1.多項選擇題出現(xiàn)在球蛋白表面頻率較高的氨基酸是()。
A.Thr
B.His
C.Glu
D.Phe
2.多項選擇題保護酶系統(tǒng)包括()。
A.多酚氧化酶
B.過氧化氫酶
C.過氧化物酶
D.SOD
3.多項選擇題酶的高效催化機理包括()。
A.鄰近效應和定向效應
B.對底物分子產(chǎn)生張力和變形作用
C.酸堿催化
D.共價催化
4.多項選擇題出現(xiàn)在球蛋白表面頻率較低的氨基酸是()。
A.Ala
B.Leu
C.Pro
D.Arg
5.單項選擇題生物體內(nèi)用于合成反應和細胞還原作用的還原力主要由()代謝提供。
A.碳水化合物
B.蛋白質
C.脂類
D.核酸
最新試題
氨基酸的氨基與甲醇結合后,使羧基H+的解離度增加,每個氨基酸都能釋放出一個H+,可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量,進而推算出氨基酸的含量。
題型:判斷題
硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等,可延長人體壽命,因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。
題型:判斷題
以下關于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項選擇題
食物中的蛋白質進入人體后,可發(fā)生的生化反應包括()
題型:多項選擇題
油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
淀粉的糊化的本質是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
題型:判斷題
當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型:判斷題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應包括()
題型:多項選擇題
對油脂進行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
題型:判斷題