單項(xiàng)選擇題下列常用淡水魚類中()是屬于“四大淡水養(yǎng)殖魚類”。
A.鯉魚
B.鱖魚
C.青魚
D.鯽魚
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1.單項(xiàng)選擇題()刺少且無小刺,肉質(zhì)白嫩,細(xì)膩且緊密,有“海魚之冠”的美稱。
A.加吉魚
B.鰳魚
C.鮸魚
D.鯽魚
2.單項(xiàng)選擇題下列常用海水魚類中()屬于“四大海洋經(jīng)濟(jì)魚類”之一。
A.鰳魚
B.黃姑魚
C.魚
D.烏賊
3.單項(xiàng)選擇題()是我國最大的鵝種,屬于廣東潮汕饒平縣,頭大,頭頂上部和兩頰均有顯著突出的肉瘤。
A.獅頭鵝
B.煙臺(tái)五龍鵝
C.奉化鵝
D.高郵鵝
4.單項(xiàng)選擇題下列家禽中,()屬于藥食兼用型家禽。
A.高郵鴨
B.狼山雞
C.白來航雞
D.烏雞
5.單項(xiàng)選擇題()其性狀與一般家畜乳相似的,但比較清晰,宜煮沸后飲用,忌與魚肉同食。
A.牛奶
B.馬奶
C.羊奶
D.鹿奶
最新試題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題