填空題果蔬貯藏的最基本的本質：長期貯藏；利用綜合措施使果品蔬菜的（），同時防止微生物的侵染，從而達到長期貯藏的目的。
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最新試題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。
題型：多項選擇題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。
題型：判斷題
SO2氣體傷害常見于（）
題型：單項選擇題
無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：單項選擇題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸的過程中不但影響了產品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
果蔬采后再生長現象具有普遍性，其出現的結果一般會造成品質下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題
作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。
題型：判斷題