單項選擇題發(fā)好的海參要泡在涼水中，溫度應控制為（）

A.0℃左右
B.3℃左右
C.5℃左右
D.8℃左右


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1.單項選擇題海參漲發(fā)使用什么漲發(fā)方法為主（）

A.水發(fā)
B.鹽發(fā)
C.火發(fā)
D.堿發(fā)

2.單項選擇題每500克海參可漲發(fā)多少濕料（）

A.1000克
B.1500克
C.2000克
D.2500克

3.單項選擇題海蜇皮的漲發(fā)步驟是（）

A.搓洗---去血筋---改刀---熱水燙---漂洗
B.清洗表面---清水浸泡---切絲---洗去雜質(zhì)---清水浸泡
C.漂洗---改刀---熱水燙---去血筋---搓洗
D.改刀---搓洗---去血筋---熱水燙---漂洗

4.單項選擇題以下哪種漲發(fā)方法不屬于熱水發(fā)（）。

A.泡發(fā)
B.漂發(fā)
C.煮發(fā)
D.燜發(fā)

5.單項選擇題100克干香菇可漲發(fā)多少濕香菇（）。

A.200克
B.300克
C.400克
D.500克