單項選擇題海參漲發(fā)使用什么漲發(fā)方法為主()
A.水發(fā)
B.鹽發(fā)
C.火發(fā)
D.堿發(fā)
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1.單項選擇題每500克海參可漲發(fā)多少濕料()
A.1000克
B.1500克
C.2000克
D.2500克
2.單項選擇題海蜇皮的漲發(fā)步驟是()
A.搓洗---去血筋---改刀---熱水燙---漂洗
B.清洗表面---清水浸泡---切絲---洗去雜質(zhì)---清水浸泡
C.漂洗---改刀---熱水燙---去血筋---搓洗
D.改刀---搓洗---去血筋---熱水燙---漂洗
3.單項選擇題以下哪種漲發(fā)方法不屬于熱水發(fā)()。
A.泡發(fā)
B.漂發(fā)
C.煮發(fā)
D.燜發(fā)
4.單項選擇題100克干香菇可漲發(fā)多少濕香菇()。
A.200克
B.300克
C.400克
D.500克
5.單項選擇題500克干貨木耳可以漲發(fā)多少克濕木耳()。
A.1000克
B.1500克
C.2000克
D.2500克
最新試題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題