填空題無花果蛋白酶主要用于（），（），培烤時的（），干酪制造時的（），使蝦的外殼與肉分離。

參考答案： 啤酒抗寒；肉類軟化；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；乳液凝固劑