單項(xiàng)選擇題松鼠鱖魚隸屬()地區(qū)。
A.華東
B.華北
C.東北
D.西北
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1.單項(xiàng)選擇題以大米為主,偶食面粉的是()地區(qū)。
A.東北
B.西北
C.華北
D.華東
2.單項(xiàng)選擇題家常食饌以湯面輔以蒸饃、烙餅等為主的是()地區(qū)。
A.東北
B.西北
C.華北
D.中原
3.單項(xiàng)選擇題譚家菜是()地區(qū)菜肴。
A.東北
B.西北
C.華北
D.中原
4.單項(xiàng)選擇題李連貴熏肉大餅是特色點(diǎn)心,屬于()地區(qū)。
A.東北
B.華北
C.華南
D.華中
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于東北地區(qū)宴席形式的是()
A.蓋州三套碗
B.關(guān)東全羊席
C.滿漢全席
D.沈陽八景宴
最新試題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型:判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
鹽發(fā)魚皮時(shí),取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型:判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
題型:單項(xiàng)選擇題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
題型:多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問題是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型:判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題