判斷題玉米胚所占的比例較大，決定玉米的種類和用途

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2.單項選擇題大米中維生素含量最高的部位是（）

A.稻殼
B.種皮
C.胚乳
D.胚

3.單項選擇題大米中蛋白質含量最高的部位是（）

A.糊粉層
B.種皮
C.胚乳
D.胚

4.單項選擇題下列選項中，在碾米過程被完全保存下來的是（）

A.糊粉層
B.皮層
C.胚乳
D.胚

5.單項選擇題下列選項中，直鏈淀粉含量更高的是（）

A.粳米
B.糯米
C.糙米
D.秈米