單項選擇題細(xì)菌菌落總數(shù)測得的結(jié)果常用（）表示。

A.MPN
B.mg/kg
C.ml/L
D.cfu


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1.單項選擇題菌落總數(shù)測定實驗，高壓鍋最常用滅菌的條件是（）。

A.115℃，15min
B.115℃，30min
C.121℃，15min
D.121℃，30min

2.單項選擇題（）可在飲料表面形成干燥的菌膜，大多能利用酒精作碳源，是酒類的有害菌。

A.漢遜氏酵母屬
B.黃曲霉毒素
C.變形菌屬
D.明串珠菌菌屬

3.單項選擇題大腸菌群的復(fù)發(fā)酵實驗培養(yǎng)的條件是（）。

A.36℃，24h
B.36℃±1℃，24h
C.36℃，48h
D.36℃±1℃，48h

4.單項選擇題最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的食物是（）。

A.黃瓜等蔬菜
B.玉米、花生
C.蛋及其制品
D.畜禽肉類

5.單項選擇題黃原膠利用的菌種是（）。

A.保加利亞乳桿菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌