A.握手愈緊,愈能表示友情至深
B.女服務(wù)員可戴手套與客人握手
C.服務(wù)員不可主動(dòng)與客人握手
D.握手時(shí),如果右手不方便,可以用左手與對(duì)握手
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A.上、下樓梯時(shí),速度比地面行走時(shí)稍慢些,上身稍前頃。
B.上、下樓梯時(shí),速度比地面行走時(shí)稍快些,上身稍前頃。
C.上、下樓梯時(shí),速度比地面行走時(shí)稍慢些,上身稍后頃。
D.上、下樓梯時(shí),速度比地面行走時(shí)稍快些,上身稍后頃。
A.左手托盤,托盤的一半重量放在肩上
B.右手托盤,托盤的一半重量放在肩上
C.左手托盤,盤底不觸肩
D.右手托盤,盤底不觸肩
A.無形性
B.一次性
C.綜合性
D.差異性
A.賓客對(duì)飯店服務(wù)的要求在變得越來越高。
B.餐飲產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格可較大地偏離其實(shí)際價(jià)格。
C.餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)具有規(guī)格多、批量大的特點(diǎn)。
D.餐飲設(shè)施必需的固定成本較高,而開支比重則縮小
A.飲食是一種文化,是一種藝術(shù),是一種精神享受。
B.餐飲服務(wù)的好壞直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象。
C.餐飲部常常充當(dāng)飯店?duì)I銷的排頭兵。
D.旅游飯店的餐飲設(shè)施從多樣化走向單一化
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俄式服務(wù)中派分食物是()
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時(shí),一般會(huì)使用(),以享受優(yōu)惠價(jià)格。
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是()
中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐,其中的桌上分菜的形式主要受到()影響。
中餐宴會(huì)布局的目的是()
煮沸消毒法
中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么?
決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是()和()
()()是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
為什么說菜單決定餐飲成本的控制?