單項選擇題針對()的特點,餐飲部一定要制定餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
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1.單項選擇題提高服務(wù)質(zhì)量,增加餐飲部的銷售額,關(guān)鍵在于()。
A.美味佳肴
B.餐飲部設(shè)施設(shè)備
C.廚師和餐廳服務(wù)員
D.服務(wù)員的操作技能
2.單項選擇題餐飲服務(wù)是由餐飲部工作人員通過手工勞動來完成的,因而具有()。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
3.單項選擇題餐飲生產(chǎn)的特點之一是:()。
A.生產(chǎn)量難以預(yù)測
B.銷售量受進餐時間的限制
C.無形性
D.直接性
4.單項選擇題()不僅直接關(guān)系到飯店的聲譽和形象,也直接影響飯店的客源和經(jīng)濟效益。
A.餐飲服務(wù)的好壞
B.餐飲菜品質(zhì)量的好壞
C.服務(wù)技能的好壞
D.餐飲管理水平的高低
5.單項選擇題賓客可以根據(jù)餐飲部為他們提供的食品、飲料的種類、質(zhì)量和數(shù)量、()等來判斷一個飯店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣和管理水平的高低。
A.服務(wù)態(tài)度
B.服務(wù)方式
C.服務(wù)技能
D.服務(wù)態(tài)度及方式
最新試題
故意丟失賬單,私吞餐飲收入,這種現(xiàn)象屬于()
題型:單項選擇題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以()為基數(shù)。
題型:填空題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié),每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的()
題型:單項選擇題
()()是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點。
題型:填空題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制?
題型:問答題
簡述餐飲收銀“三線兩點”的運作程序。
題型:問答題
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館,不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是()
題型:單項選擇題
餐飲服務(wù)水平主要包括()等方面內(nèi)容。
題型:多項選擇題
俄式服務(wù)中派分食物是()
題型:單項選擇題
決定銷售收入的大小有兩個關(guān)鍵指標(biāo)是()和()
題型:填空題