單項選擇題普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
A.固定菜單
B.循環(huán)菜單
C.零點菜單
D.套菜菜單
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題請說出管事部的職責。
2.名詞解釋蒸汽消毒法
3.名詞解釋煮沸消毒法
4.名詞解釋管事部
5.單項選擇題下列做法哪些是錯誤的：（）。
A.消毒后的餐具要用抹布揩抹干凈水漬
B.濃度不夠的已用過的溶液，應及時更換
C.消毒時間一定要保證，否則會影響消毒效果
D.不能用洗衣粉洗擦餐具
最新試題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質(zhì)量的（）
題型：單項選擇題
餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？
題型：問答題
簡述自助餐服務中的餐臺菜肴陳列的要求。
題型：問答題
西餐服務中法式服務適合于高檔的（）
題型：填空題
點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：問答題
中餐高檔宴會服務中的分餐式服務源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？
題型：問答題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
題型：單項選擇題
請說出管事部的職責。
題型：問答題