單項選擇題在西餐廳、咖啡廳中十分流行的一種服務方式是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
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1.單項選擇題（）也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
2.單項選擇題美式服務又稱（）。
A.餐車服務
B.盤子服務
C.家庭式服務
D.大盤服務
3.單項選擇題賓客支付一定的金錢后，進入餐廳，在預選布置好的食品臺上自己動手，任意選菜，這屬于（）服務。
A.英式服務
B.大陸式服務
C.法式服務
D.自助餐服務
4.單項選擇題（）是一種十分講究禮節(jié)的服務方式，稱為餐車服務。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
5.單項選擇題（）較法式服務節(jié)省人力，服務速度也較快餐廳的空間利用率高，又能顯示其講究優(yōu)雅的特點。
A.美式服務
B.英式服務
C.俄式服務
D.意大利式
最新試題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關系到餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質(zhì)量的（）
題型：單項選擇題
庫房短缺率的正常范圍是（）
題型：單項選擇題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
中餐宴會臺形設計布局的目的和次序是什么？
題型：問答題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項選擇題
餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
餐飲結帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：單項選擇題
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
題型：單項選擇題