單項(xiàng)選擇題低溫長時(shí)間巴氏消毒法是將奶加熱到（）。

A.135攝氏度，保持60分鐘
B.85攝氏度，保持30分鐘
C.62攝氏度，保持30分鐘
D.煮沸，保持15分鐘


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1.單項(xiàng)選擇題油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）。

A.輕汽油
B.苯
C.多環(huán)芳烴類物質(zhì)
D.甲苯

2.單項(xiàng)選擇題酒中甲醇是一種劇烈的（）作用。

A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌物

3.單項(xiàng)選擇題乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價(jià)值。

A.水分
B.熱能
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題棉籽油的主要衛(wèi)生問題是（）。

A.黃曲霉毒素
B.游離棉酚
C.鉛
D.芥酸

5.單項(xiàng)選擇題《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定其總酸度應(yīng)小于等于（）。

A.1.5g/100ml
B.2.5g/100ml
C.4.3g/100ml
D.6g/100ml