多項選擇題我國飲食市場的萌芽階段指（）

A.河姆渡時期
B.龍山文化時期
C.夏初
D.山頂洞時期


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1.單項選擇題下列關(guān)于現(xiàn)代快餐廳的內(nèi)涵的描述錯誤的是（）

A.采用節(jié)省時間的設(shè)備
B.利用節(jié)省人力的機(jī)器
C.應(yīng)用自我服務(wù)設(shè)施降低勞務(wù)成本
D.不斷變換經(jīng)營品種

3.單項選擇題作為餐飲企業(yè)向餐飲產(chǎn)品的“不耐貯存性”和“不易運送性”提出的挑戰(zhàn)是（）。

A.休閑娛樂餐廳
B.火鍋餐廳
C.送餐與外賣餐廳
D.無店鋪式餐廳

5.單項選擇題酒吧的銷售（）大，管理不容易控制。

A.隨機(jī)性
B.風(fēng)險性
C.毛利潤
D.品種規(guī)模