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單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)中餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)之前應(yīng)先（）菜品。

A.展示介紹
B.品嘗評(píng)價(jià)
C.主人鑒定
D.主人品嘗

1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員上崗時(shí)，一般應(yīng)只佩戴（）。

A.手鐲
B.耳環(huán)
C.手鏈
D.手表

2.單項(xiàng)選擇題為了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放時(shí)（）。

A.瓶口朝上
B.整瓶橫放
C.瓶底朝上
D.金屬鉑封口

3.單項(xiàng)選擇題步速是行走速度，在餐廳服務(wù)中，以一分鐘為單位，一般女服務(wù)員應(yīng)走（）步，男服務(wù)員應(yīng)走110步，較好地步速反映出服務(wù)員主動(dòng)積極的工作態(tài)度。

A.100
B.110
C.120
D.130

4.單項(xiàng)選擇題高檔宴會(huì)布置場(chǎng)地時(shí)，宴會(huì)的（）因素?zé)o需考慮。

A.規(guī)格
B.標(biāo)準(zhǔn)
C.性質(zhì)
D.菜肴的品種

5.單項(xiàng)選擇題（）菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡(jiǎn)單?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。

A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式