單項選擇題（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
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1.單項選擇題中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
A.開餐時間統(tǒng)一
B.只享用一道主菜
C.就餐時間交錯
D.用餐人數(shù)固定
2.單項選擇題分菜服務(wù)中，分每道菜第一次分完后，盤中宜余下（）以示菜肴的寬裕。
A.1/2
B.1/5
C.1/10
D.1/15
3.單項選擇題餐飲服務(wù)人員綜合素質(zhì)的最好體現(xiàn)是（）。
A.應(yīng)變能力
B.專業(yè)技能
C.推銷技巧
D.團(tuán)隊精神
4.單項選擇題微生物污染不屬于（）污染。
A.細(xì)菌
B.寄生蟲
C.化學(xué)性的
D.生物性
5.單項選擇題黃酒狀元紅又名元紅酒，產(chǎn)于浙江紹興，含糖量為0.2-0.5%，屬于（）黃酒。
A.干型
B.半干型
C.甜型
D.半甜型
最新試題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
服務(wù)具有（）特點。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項選擇題