多項(xiàng)選擇題下列能用于食品的天然色素是（）。

A.焦糖
B.蟲膠紅
C.藤黃
D.甜菜紅
E.紅曲米


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1.多項(xiàng)選擇題偶氮類合成色素的毒性作用主要有（）。

A.致癌性
B.致畸性
C.致突變性
D.一般毒性
E.致死性

2.多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)屬于甜味劑的有（）。

A.苯甲酸
B.木糖醇
C.甘草
D.山梨酸
E.谷氨酸鈉

3.多項(xiàng)選擇題食品容器、包裝材料的主要衛(wèi)生問題為（）。

A.聚合物單體
B.降解產(chǎn)物的毒性
C.添加助劑的使用
D.有毒重金屬
E.以上都不是

4.多項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素B1在體內(nèi)的主要代謝途徑為（）。

A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.過氧化
D.羥化
E.還原

5.多項(xiàng)選擇題單端孢霉烯族類化合物毒作用的共同特點(diǎn)是有較強(qiáng)的（）。

A.細(xì)胞毒性
B.免疫抑制作用
C.致畸作用
D.生殖毒性
E.抑制膽堿脂酶活性