多項(xiàng)選擇題使用食品添加劑的目的有（）。

A.改善食品品質(zhì)
B.防止腐敗變質(zhì)
C.改善食品色、香、味
D.掩蓋食品的缺陷
E.增加食品的重量


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于人工合成著色劑的是（）。

A.高粱紅
B.姜黃
C.莧菜紅
D.紅曲色素
E.胡蘿卜素

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于天然著色劑的是（）。

A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.檸檬黃
D.新紅
E.高粱紅

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于人工合成甜味劑的是（）。

A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麥芽糖

4.單項(xiàng)選擇題為防止油脂氧化，不宜加入（）。

A.BHA
B.BHT
C.焦亞硫酸鈉
D.沒食子酸丙酯
E.異抗壞血酸鈉

5.單項(xiàng)選擇題為防止食品腐敗變質(zhì)，不宜加入（）。

A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.對羥基苯甲酸乙酯
E.二丁基羥基甲苯