單項選擇題糕點總糖測定過程中，轉(zhuǎn)化以后把反應(yīng)溶液（）定容，再滴定。
A.直接
B.用NaOH 中和后
C.用NaOH 調(diào)至強堿性
D.以上均可
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1.單項選擇題酸水解法測定淀粉含量時，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）檢查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸鈉溶液
C.酚酞
D.氫氧化鈉
2.單項選擇題以下（）是國際食品法典委員會的縮寫。
A.AOAC
B.ISO
C.CAC
D.OIE
3.單項選擇題在30℃測得糖溶液的錘度值為20，相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)條件20℃的錘度值為（）
A.20
B.20.68
C.19.32
D.19.68
最新試題
炭化時，對于易于膨脹起泡的，可加入幾滴（）
題型：單項選擇題
作為國家標(biāo)準(zhǔn)微量測定水分的方法是（）
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不是常用的脂類提取溶劑有（）
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糧食、油料水分測定時水分烘干達到恒重的標(biāo)準(zhǔn)是兩次重量之差小于（）
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要想測定干紅葡萄酒的酸度可以使用（）方法。
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不屬于脂肪測定樣品進行預(yù)處理目的的是（）
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下列不屬于加速灰化措施的是（）
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用石油醚提取時，所用的加熱方式是（）
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測定氨基酸態(tài)氮時利用氨基酸分子具有（）
題型：單項選擇題