單項選擇題酸水解法測定淀粉含量時,加入鹽酸和水后,在沸水浴中水解6h 用()檢查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸鈉溶液
C.酚酞
D.氫氧化鈉
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1.單項選擇題以下()是國際食品法典委員會的縮寫。
A.AOAC
B.ISO
C.CAC
D.OIE
2.單項選擇題在30℃測得糖溶液的錘度值為20,相當于標準條件20℃的錘度值為()
A.20
B.20.68
C.19.32
D.19.68