問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品中亞硝酸鹽的測(cè)定原理。
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下列方法中既可以測(cè)定游離態(tài)脂肪，又可以測(cè)定結(jié)合態(tài)脂肪的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
樣品灰化完全后，一般灰分應(yīng)呈（）
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下列哪種水可以自由流動(dòng)（）
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蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)的滴定溶液為（）
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下列不屬于脂類存在形式的是（）
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不是常用的脂類提取溶劑有（）
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測(cè)定樣品的相對(duì)密度可以使用的儀器是（）
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不屬于脂肪測(cè)定樣品進(jìn)行預(yù)處理目的的是（）
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對(duì)于炭化易膨脹的樣品，可以滴加（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制10%的氫氧化鈉溶液，應(yīng)（）
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