單項(xiàng)選擇題麥芽粉碎過(guò)（）會(huì)影響麥芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。

A、粗
B、偏中
C、中
D、細(xì)


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1.單項(xiàng)選擇題要求釀造大麥水分含量在（）以下，否則難以貯存。

A、25%
B、20%
C、15%
D、13%

2.單項(xiàng)選擇題啤酒廠的水源優(yōu)先采用（）。

A、外購(gòu)水
B、地表水
C、地下水
D、自來(lái)水

3.單項(xiàng)選擇題按生產(chǎn)方式分類(lèi)不經(jīng)巴氏殺菌的啤酒稱(chēng)為（）

A、鮮啤酒
B、熟啤酒
C、淡啤酒
D、黑啤酒

4.單項(xiàng)選擇題啤酒的主要成分是（）。

A、水
B、酒精
C、糖類(lèi)物質(zhì)
D、酒花