單項(xiàng)選擇題啤酒廠的水源優(yōu)先采用（）。
A、外購(gòu)水
B、地表水
C、地下水
D、自來(lái)水
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1.單項(xiàng)選擇題按生產(chǎn)方式分類不經(jīng)巴氏殺菌的啤酒稱為（）
A、鮮啤酒
B、熟啤酒
C、淡啤酒
D、黑啤酒
2.單項(xiàng)選擇題啤酒的主要成分是（）。
A、水
B、酒精
C、糖類物質(zhì)
D、酒花
3.單項(xiàng)選擇題近幾年灌裝線的輸送設(shè)備在輸送技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了一個(gè)突破性的改革，即（），它是利用斜面的原理和變頻控制低速差過(guò)渡來(lái)分離（單道變多道）或聚合（多道變單道）瓶子流。
A、壓力輸送系統(tǒng)
B、差壓輸送系統(tǒng)
C、無(wú)壓輸送系統(tǒng)
D、高壓輸送系統(tǒng)
4.單項(xiàng)選擇題啤酒瓶蓋墊片的材料多為PVC，即（）
A.乙烯
B.橡膠
C.氯乙烯
D.聚氯乙烯
5.單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)中，哪一項(xiàng)是啤酒非生物渾濁中最常見(jiàn)的渾濁（）
A.蛋白質(zhì)渾濁
B.消毒渾濁
C.氧化渾濁
D.多酚物質(zhì)渾濁
最新試題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題