單項(xiàng)選擇題經(jīng)批準(zhǔn)用于指示操作的通用性文件或管理辦法是（）。
A.工藝規(guī)程
B.原始記錄
C.內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）
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1.單項(xiàng)選擇題潔凈室的塵微粒和微生物應(yīng)有（）部門組織常規(guī)監(jiān)測(cè)。
A.設(shè)備管理
B.工藝管理
C.質(zhì)量管理
D.安全管理
2.單項(xiàng)選擇題清場(chǎng)結(jié)束后（）復(fù)查合格后發(fā)給“清場(chǎng)合格證”。
A.化驗(yàn)員
B.質(zhì)量員
C.班組長(zhǎng)
D.工藝員
3.單項(xiàng)選擇題空氣潔凈度級(jí)別相同的區(qū)域，產(chǎn)塵量大的操作室應(yīng)保持（）。
A.相對(duì)負(fù)壓
B.相對(duì)正壓
C.正壓
D.負(fù)壓
4.單項(xiàng)選擇題在“批評(píng)價(jià)報(bào)告”中進(jìn)行物料平衡審核的目的是（）。
A.提高各工序收率
B.提高半成品和成品質(zhì)量
C.降低各種物料消耗
D.檢查潛在的質(zhì)量事故
5.單項(xiàng)選擇題批生產(chǎn)記錄應(yīng)（）歸檔。
A.生產(chǎn)日期
B.批號(hào)
C.包裝日期
D.出廠日期
最新試題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡(jiǎn)單有效的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
殺蟲(chóng)劑進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪一項(xiàng)屬于化學(xué)危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用加氯處理法對(duì)水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分層法一般按5M1E進(jìn)行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題