最新試題
在分析滋味物質(zhì)之前,如何對滋味物質(zhì)進(jìn)行提???
題型:問答題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
滋味成分屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題
不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于()
題型:單項(xiàng)選擇題
非酶褐變對食品品質(zhì)的影響有哪些?
題型:問答題
非酶褐變的控制因素有哪些?
題型:問答題
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用?()
題型:單項(xiàng)選擇題
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
題型:問答題
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析?()
題型:單項(xiàng)選擇題
滋味分析中,什么是TDA?
題型:問答題