最新試題
麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
醛類主要呈現的氣味是（）
麥芽使用時水分一般不超過（）
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）