填空題麥芽粉碎按加水或不加水可以分為干粉碎和（）。
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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