大麥經(jīng)浸麥后所含有的水分總量和浸麥后所含質(zhì)量之比。
最新試題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
麥芽使用時水分一般不超過（）
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）