單項(xiàng)選擇題無(wú)菌過(guò)濾時(shí)要選用合適孔徑的濾芯，大多采用（）孔徑的濾芯，以濾除酵母菌和一般污染菌，基本達(dá)到無(wú)菌要求，而不影響啤酒風(fēng)味。
A、0.2μm
B、0.45μm
C、0.8μm
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1.單項(xiàng)選擇題硅藻土預(yù)涂和添加時(shí)，在混合罐內(nèi)按一定比例用酒或脫氧水稀釋，稀釋比一般為（），稀釋度太大浪費(fèi)能源，太小易損壞添加泵。
A、1：12～15
B、1：5～10
C、1：2～4
2.單項(xiàng)選擇題在高濃發(fā)酵稀釋法生產(chǎn)啤酒時(shí)，用膜過(guò)濾法制備無(wú)菌水，應(yīng)采用（）孔徑的濾膜過(guò)濾。
A、0.6～0.8μm
B、0.45μm
C、0.2～0.3μm
3.單項(xiàng)選擇題洗瓶機(jī)運(yùn)行時(shí)，啤酒瓶和洗滌液（水）的溫度差不能超過(guò)（），以防引起啤酒瓶破裂。
A、25℃
B、35℃
C、45℃
4.單項(xiàng)選擇題不同結(jié)構(gòu)、不同操作的灌酒機(jī)中，以（）的吸氧量最低。
A、“長(zhǎng)管”灌酒機(jī)
B、“短管”灌酒機(jī)
C、CO2背壓、二次抽真空“短管”灌酒機(jī)
5.單項(xiàng)選擇題灌酒時(shí)出現(xiàn)“翻沫”，（）是其主要原因之一。
A、因泄漏造成瓶?jī)?nèi)背壓低
B、瓶?jī)?nèi)背壓太高
C、酒缸內(nèi)液位太低
最新試題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題