問答題控制酵母自溶的措施有哪些？

參考答案：

控制酵母自溶的措施有：
①使用強(qiáng)壯酵母；
②控制上中下三段溫度均勻一致，促進(jìn)酵母沉降；
③及時(shí)排放酵母泥；
④降低貯酒溫度。