問(wèn)答題用文字?jǐn)⑹鲞^(guò)濾槽的過(guò)濾操作？
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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麥芽干燥的目的有（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題