單項選擇題()體形較大,特別是乳鴿飼養(yǎng)4星期即可成熟,胸部飽滿,肉質(zhì)細(xì)嫩.味美。
A.肉用家鴿
B.灰鴿
C.巖鴿
D.原鴿
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1.單項選擇題()是一種大型的灰棕色鵝,是著名的肉用型鵝,是中國名貴品種,至今已有一百多年的飼養(yǎng)歷史。
A.中國鵝
B.獅頭鵝
C.清遠(yuǎn)鵝
D.太湖鵝
2.單項選擇題今天,世界最著名的肉用鴨,無不含有()的血統(tǒng)。
A.綠嘴鴨
B.北京鴨
C.洋鴨
D.麻鴨
3.單項選擇題所謂()是近二三十年西方國家培育出的優(yōu)良品種,其具有代表性的品種有:加拿大的海布里德火雞.美國的尼古拉火雞.法國的貝蒂納火雞等。
A.舟山火雞
B.黑色火雞
C.古銅色火雞
D.寬胸火雞
4.單項選擇題()是傳統(tǒng)雞種,與野火雞較接近,這種火雞我國引進較早。但生長慢。出肉率低,個體較小。
A.舟山火雞
B.黑色火雞
C.古銅色火雞
D.寬胸火雞
5.單項選擇題家禽按其()可分為肉用型.卵用型和兼用型。
A.體形
B.體重
C.特點
D.用途
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美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯,可以追溯到十八世紀(jì)初期,主要的原料有()。
題型:多項選擇題
以下()用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型:多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
題型:多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
題型:多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
題型:多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
題型:多項選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括()。
題型:多項選擇題
三文魚可以選取以下()熏制工藝。
題型:多項選擇題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項選擇題