多項(xiàng)選擇題啤酒發(fā)酵設(shè)備的演變發(fā)展由室內(nèi)小型化向室外大型發(fā)展,主要是大型化的室外立式罐,其優(yōu)點(diǎn)有哪些()。

A.由于大型化,使啤酒質(zhì)量均一化
B.由于啤酒生產(chǎn)的罐數(shù)減少,使生產(chǎn)合理化,降低了主要設(shè)備的投資
C.生產(chǎn)效率提高
D.由于大型化,使操作較為復(fù)雜


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1.多項(xiàng)選擇題生物反應(yīng)器的傳遞現(xiàn)象與過程受()機(jī)理控制。

A.對(duì)流
B.擴(kuò)散
C.湍流
D.渦流

2.多項(xiàng)選擇題氣升環(huán)式反應(yīng)器的優(yōu)點(diǎn)有()。

A.反應(yīng)溶液分布均勻
B.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單易于加工制造
C.剪切力小,對(duì)生物細(xì)胞損傷小
D.操作和維修方便

3.多項(xiàng)選擇題生物細(xì)胞在機(jī)械攪拌的剪切作用下受到損傷,其損害程度取決于()。

A.生物細(xì)胞的特性
B.攪拌力的性質(zhì)
C.攪拌力的強(qiáng)度
D.作用時(shí)間

4.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)上可通過提高生物反應(yīng)溶氧速率的措施有()。

A.提高通氣壓強(qiáng)
B.富氧通風(fēng)
C.提高體積溶氧系數(shù)
D.提高反應(yīng)器壓力

5.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程的熱負(fù)荷通??赏ㄟ^()幾種方法計(jì)算。

A.生物合成熱計(jì)算法
B.冷卻水帶出熱量計(jì)算法
C.發(fā)酵液升溫測(cè)量計(jì)算法
D.反應(yīng)器比擬放大