單項(xiàng)選擇題幾種物品同時(shí)裝盤，應(yīng)該（）。

A.貴重物品放在盤的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤的里檔
D.重物、高物放在里檔


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1.單項(xiàng)選擇題中餐熱菜上整條魚時(shí)，傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是（）。

A.“魚不獻(xiàn)腹”
B.“魚不獻(xiàn)脊”
C.頭部對(duì)正主位
D.頭部向左

2.單項(xiàng)選擇題為尊重客人，服務(wù)員為客人引座時(shí)應(yīng)（）。

A.根據(jù)客人的要求去做
B.把他們帶到餐廳的中央
C.讓他們靠近窗戶
D.把他們帶到雅間

3.單項(xiàng)選擇題（）不符合男服務(wù)員的站立要領(lǐng)。

A.上身斜腰
B.上身保持正直
C.雙腳與肩同寬
D.雙腳不能叉開很大

4.單項(xiàng)選擇題龍虎斗是（）菜的代表菜。

A.魯菜
B.粵菜
C.蘇菜
D.川菜