單項選擇題宴會服務員需具備一定的美學知識，具備一些對美的鑒賞能力，尤其需要色彩搭配方面的知識，環(huán)境布置方面的知識，以及（）。

A.風景名勝方面的知識
B.食物造型方面的知識
C.室內裝潢方面的知識
D.服裝搭配方面的知識


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1.單項選擇題宴會服務人員需具備的職業(yè)素質中的習慣要求同樣十分重要，其中有四個基本習慣，分別是（）。

A.有責任心、上進心、耐心、用心四個方面的習慣
B.有反應靈敏、適應性強、良好儀容、儀表四個方面的習慣
C.有良好的溝通、自律、儀容、儀表四個方面的習慣
D.有良好的儀容、儀表、語言、行為四個方面的習慣

3.單項選擇題中餐宴會的準備工作充足是保障宴會服務質量的前提，并且服務人員需要提前熟記宴會菜單，下列做法不正確的是（）。

A.根據菜單備齊相應數(shù)量的分菜餐用具
B.根據菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據菜單準備相搭配的酒水
D.根據菜單準備好賬單

5.單項選擇題西餐宴會服務中，服務員為客人上頭盆前應該先做的服務是（）。

A.上茶水
B.上香巾
C.上咖啡
D.斟酒