單項(xiàng)選擇題酵母白溶，產(chǎn)生酵母味，其有代表性的物質(zhì)是（）。
A.己酸乙酯
B.壬酸乙酯
C.辛酸乙酯
D.癸酸乙酯
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題啤酒樣品品評溫度最好在（）。
A.10～12℃
B.5～8℃
C.15～20℃
D.25℃
2.單項(xiàng)選擇題啤酒中鈉鉀比約在（），對人體離子平衡是有利的。
A.1：5
B.l：15
C.1：20
D.1：10
3.單項(xiàng)選擇題酵母自溶后，除產(chǎn)生酵母味外，還會產(chǎn)生（），含量較高時(shí)，影響啤酒風(fēng)味。
A.帶苦味的多糖
B.帶酸味的多糖
C.帶苦味的氨基酸
D.帶酸味的氨基酸
5.單項(xiàng)選擇題感官品評灌裝用CO2的沖洗水時(shí)，除有（）感覺外，不應(yīng)有其他異味。
A.空氣味
B.澀味
C.酒精味
D.碳酸氣
最新試題
修道院啤酒類型分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
歐式大麥屬于二棱大麥，美式大麥屬于六棱大麥。
題型：判斷題
過桶啤酒通常出廠價(jià)格就比較昂貴，主要是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些選項(xiàng)符合一款標(biāo)準(zhǔn)的捷克皮爾森特點(diǎn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
拉格啤酒起源于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
通常來說，世濤與蘭比克瓶啤會比生啤更好喝，是因?yàn)槎l(fā)（瓶中發(fā)酵）帶來的影響。
題型：判斷題
啤酒的保管需要注意以下哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
目前全世界90%的啤酒屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵溫度較高，屬于上發(fā)酵的酵母是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
相較于西海岸IPA，以下哪些選項(xiàng)符合渾濁IPA的特點(diǎn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題