問答題簡述比爾森啤酒的生產(chǎn)特點及啤酒風味特點?
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1.問答題簡述制麥的主要作用?
2.單項選擇題圖表評估標度法也稱為()。
A.線性標度法
B.類項標度法
C.量值評估法
D.數(shù)值標度法
4.單項選擇題啤酒品評中,為了減少風味物質含量多少的影響,樣品供給量一般為(),每個樣品量盡量保持一致。
A.200~250mL
B.150~200mL
C.100~150mL
D.50~100mL
5.多項選擇題品評員對樣品的感官特性依自身的感覺進行打分,稱為();各樣品間的間隔距離()。
A.評分法
B.排序法
C.不一定相同
D.完全相同
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