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填空題在一定數(shù)值范圍內(nèi)，-聯(lián)酮類物質(zhì)在酒中含量越多，酒質(zhì)越好，是構(gòu)成名優(yōu)白酒進(jìn)口（）、（）、（）的重要成分。

1.填空題酒精發(fā)酵中，醇類的生成主要由微生物對(duì)（）、（）、（）等物的作用。

2.填空題瀘型酒中的主體香為（）、（）、（）、（）等四大酯。

3.填空題酸類化合物在酒中既是重要的（），又是（）類化合物的前體物質(zhì)，在香味成分轉(zhuǎn)換時(shí)占有重要地位。

4.填空題對(duì)原酒的質(zhì)量評(píng)價(jià)，目前以（）為主，（）為輔。

5.填空題濃香型白酒采用（）、（）、（）生產(chǎn)模式。