名詞解釋食品化學(xué)（Food Chemistry）

參考答案： 是一門研究食品（包括食品原料）的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、營養(yǎng)與安全性以及它們在食品貯藏加工運(yùn)輸中產(chǎn)生的化學(xué)變化、應(yīng)用或控制...