單項選擇題人體與外界環(huán)境交換的物質(zhì)中，以（）最多。

A.無機鹽
B.礦物質(zhì)
C.水


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1.單項選擇題在可供碳水化合物的食品中，應(yīng)盡量以（）和（）為主要來源。

A.谷類、根莖類
B.糧食、薯類
C.蔬菜、豆類

2.單項選擇題成人的熱量供給標準以年齡（）歲，體重分別為（）千克和（）千克的女子和男子為基礎(chǔ)。

A.18～40、53、63
B.19～40、54、64
C.20～40、55、65

3.單項選擇題植物脂肪含有豐富的（），對人體健康有積極的作用。

A.維生素B
B.維生素C
C.維生素E

5.單項選擇題（）是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的主要成分。

A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)