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填空題食品輻射保藏的輻射效應(yīng)包括物理化學(xué)效應(yīng)和（）兩方面。

1.填空題食品輻射保藏中用允許作為輻射源的人工放射線同位素有（）和¹³⁷Cs。

2.填空題微波的穿透深度與波長（），與頻率呈反比。

3.填空題食品工業(yè)常使用的微波裝置的微波頻率有915MHz和（）兩種。

4.填空題常見的食品物料的冷卻方法有：強制空氣冷卻法、真空冷卻法、（）和冰冷卻法等。

5.填空題鑒定魚貨鮮度質(zhì)量的方法有（）、化學(xué)鑒定、微生物檢測三種。