問(wèn)答題罐頭的殺菌方法有哪些？選擇的原則是什么？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題什么叫平酸敗壞？導(dǎo)致罐頭黑變的原因是什么？
2.問(wèn)答題導(dǎo)致罐頭食品脹罐的因素有哪些？具體分析？
3.問(wèn)答題什么叫罐頭食品中的致死量？部份殺菌量？
5.問(wèn)答題罐頭排氣的定義？方法？有何作用？
最新試題
根據(jù)肉類(lèi)在凍藏期間脂肪、蛋白質(zhì)、肉汁損失情況來(lái)看，凍藏溫度應(yīng)在-15℃左右并應(yīng)恒定，相對(duì)濕度以95%~100%為宜，空氣以自然循環(huán)為好。
題型：判斷題
減少干耗的方法包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品貨架期是指鮮活和生鮮食品在市場(chǎng)銷(xiāo)售中，能保持其良好商品質(zhì)量的期限，也稱(chēng)為貨架壽命。
題型：判斷題
在貯藏過(guò)程中，光和溫度是引起碳酸飲料變質(zhì)的主要物理因素。
題型：判斷題
降低溫度對(duì)任何食品的保藏都是有益的。
題型：判斷題
食品冷藏鏈包括生產(chǎn)階段、流通階段和消費(fèi)階段。
題型：判斷題
白酒儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)風(fēng)味越好。
題型：判斷題
如果應(yīng)用氣密性包裝，即可大大減少食品的干耗。
題型：判斷題
肉類(lèi)食物腐敗是由腐敗微生物引起，過(guò)程從表及里，蛋白質(zhì)水解成下列哪些物質(zhì)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
禽蛋貯藏中卵蛋白變性表現(xiàn)為濃厚凊蛋白變稀，水樣化蛋白含量增多。
題型：判斷題