最新試題
關于海綿蛋糕的膨松原理,下面說法錯誤的是()
下面不屬于軟質面包的配方是()。
排類點心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的()等均是添加油脂后制成的。
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ,烘焙百分比為()。
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于()。
下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是()
漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
關于果凍制作過程中,使用果膠的說法錯誤的是()