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鈣、磷、鎂是構成人體骨骼和牙齒的主要成分。
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蛋白質(zhì)是一種化學結(jié)構非常復雜的有機化合物,它是由碳、氫、氧、氦等元素組成。
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營養(yǎng)是人體為了維持正常的生理免疫功能、滿足人體生長發(fā)育等各方面的需要而攝取和利用食物的單一過程。
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食品中毒有細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒兩大類。
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食品生產(chǎn)經(jīng)營人員患有病毒性肝炎的,不得參加所有食品的生產(chǎn)。
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中國最在出現(xiàn)西餐館在19世紀50年代,大多數(shù)建立在上海。
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積極進取,巧立名目,重視知識,追本逐利是職業(yè)人的職業(yè)道德。
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職業(yè)道德與社會關系不密切,關系到社會穩(wěn)定和和諧,對社會精神文明建設沒有促進作用。
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面包面團攪拌用的水和()含量對面團調(diào)制有密切關系,最適合的PH值在6-7。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.無機鹽
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成熟的軟面包具有()黃油香味,無異味。
A.濃郁的
B.臭臭的
C.濃烈的
D.咸咸的
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單項選擇題
油炸面包時()面坯至面坯兩面成熟,放置在瀝油器具上瀝干油脂。
A.抖動
B.翻動
C.撳入
D.插入
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