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判斷題類胡蘿卜素（Carotenoids）是一類廣泛存在于自然界中的一種有顏色的然產(chǎn)物的總稱。

1.判斷題番茄紅素僅僅在番茄中含有。

2.判斷題在奶?；既榉垦装Y期間，所產(chǎn)牛乳產(chǎn)生一系列物理、化學、微生物變化，而導致牛乳加工特性發(fā)生變化。用來加工發(fā)酵乳不受影響。

3.判斷題常規(guī)酸乳發(fā)酵劑是由嗜熱鏈球菌（ST）和保加利亞乳桿菌（LB）構(gòu)成的。

4.判斷題鎮(zhèn)江香醋、山西陳醋、浙江米醋和洛陽保健醋為我國四大名醋。

5.判斷題有利用價值的藻種主要有兩種：鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻。