判斷題微波加熱是肉類(lèi)是瘦肉比肥肉熟的快，排列時(shí)應(yīng)該讓肥肉在外圍。
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2.單項(xiàng)選擇題石烹法最早是西班牙人在（）世紀(jì)發(fā)明的。
A.十三四
B.十四五
C.十五六
D.十六七
3.單項(xiàng)選擇題焗最好選用（）且多選用質(zhì)嫩易熟，滋味鮮美的原料。
A.細(xì)鹽
B.粗鹽
C.味精
D.糖
4.單項(xiàng)選擇題元朝是蒙古人的天下，當(dāng)時(shí)（）類(lèi)燒烤是皇室的珍味。
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
5.單項(xiàng)選擇題燒烤食品曾經(jīng)是中國(guó)（）時(shí)期主要食物。
A.秦朝
B.宋朝
C.唐朝
D.商州
最新試題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型：判斷題