最新試題
香腸絞肉前，對肉進行預處理的目的不包括：（）。
香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。
香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。
香腸晾曬完成后，應進行的檢驗項目不包括：（）。
香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。
香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。
香腸絞肉的目的是：（）。
香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。
香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。
香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。